안후이성 황산 회(hui)요리 역사

중국 안후이성 대표 자연경관, 황산

 

중국 동부에 위치한 안후이성은 그림 같은 풍경, 명청 시대 건축물이 남아 있는 고대 마을, 장엄한 황산, 독특한 후이(hui) 요리가 특징입니다. 이러한 안후이성에 대해 알아보겠습니다.

 

안후이성 황산

안후이의 경이로운 자연 황산(Yellow Mountains)이라고도 불리는 황산은 의심할 여지없이 안후이의 경이로운 자연의 정수를 보여주는 곳입니다. 안개에 싸여 있고 고대 소나무로 장식된 봉우리는 천상의 아름다움을 불러일으킵니다. 황산의 구불구불한 산책로를 따라 걸을 때마다 우뚝 솟은 화강암 첨탑, 깎아지른 듯한 절벽, 정상 주변에서 춤추는 신비로운 구름 등 새로운 파노라마가 펼쳐집니다. 상징적인 연화봉(Lotus Peak), 천상수도봉(Celestial Capital Peak), 광명봉(Bright Summit Peak)이 보초 역할을 하며 아래 풍경의 숨 막히는 전경을 제공합니다. 황산의 화강암 봉우리는 수세기에 걸친 자연 예술의 결과입니다. 바람과 비, 시간의 흐름에 의해 조각된 이 돌기둥은 중국 역사 전반에 걸쳐 시인, 화가, 철학자에게 영감을 주었습니다. 안후이성에는 황산 외에도 다양한 풍경에 기여하는 숨겨진 보석이 더 많이 있습니다. 숨 막히는 구룡폭포(Jiulong Waterfall)와 같은 계단식 폭포는 고요한 풍경에 역동성을 더해줍니다. 고대 마을, 구불구불한 언덕, 유채꽃밭으로 유명한 우위안(Wuyuan) 지역은 황산의 장엄함과 그림 같은 대조를 이루고 있습니다. 휴식을 원하는 사람들에게 안후이의 온천은 자연 속에서 편안한 휴식을 제공합니다. 무성한 녹지 속에 자리 잡은 유명한 타오화탄 온천(Taohuatan Hot Springs)에 몸을 담그고 있으면 마치 아픈 곳이 치료되는 느낌을 주기도 합니다. 고요한 홍춘(Hongcun)과 시디(Xidi)를 포함한 호수들은 전통 건축물에 둘러싸여 있어 주변의 아름다움을 한층 더해줍니다. 이처럼 독특한 화강암 봉우리, 소나무, 온천, 고대 돌길 등의 아름다움을 전 세계인들에게 인정받아 황산은 유네스코 세계문화유산으로 지정됩니다.

 

안후이성 회(hui) 요리 : 중국 8대 요리 중 하나

안후이 요리의 우수함의 중심에는 중국 전통 8대 요리 중 하나인 회(hui) 요리가 있습니다. 복잡한 준비 방법과 현지 제철 재료를 강조하는 것으로 잘 알려진 Hui Cuisine은 식사를 시적인 경험으로 바꿔줍니다. 삶기, 끓이기, 서서히 익히기 등은 후이족 주방에서 여러 세대에 걸쳐 전수된 요리 기술입니다. '햄 거북 조림'(이 지역의 특산품인 금화 햄이 주요 재료임)은 회요리의 시그니처 메뉴입니다. 안후이의 상징인 황산은 풍경뿐만 아니라 안후이 지방의 요리 레시피에도 기여하고 있습니다. 산악 지형에서는 이 지방의 독특한 재료가 생산됩니다. 안개가 자욱한 경사지에서 수확한 죽순, 산버섯, 찻잎이 현지 요리에 독특한 풍미를 더해줍니다. 훈제 과정에서 찻잎을 향기롭게 주입하는 것으로 유명한 별미인 차 훈제 오리는 현지 재료와 요리 혁신을 결합한 안후이의 숙련된 기술을 보여줍니다. 그 맛은 상쾌한 산 공기와 언덕을 뒤덮은 차 농장의 본질을 연상시키며 마치 안후이의 자연경관을 여행하는 듯한 느낌을 선사합니다. 또한 안후이의 요리는 현지에서 조달한 야채, 민물고기, 풍부한 야생 허브가 요리에 많이 사용됩니다. 국화의 일종인 황화를 곁들인 강새우볶음은 맛의 순수함을 보여주려는 지역의 의지를 잘 보여줍니다. 이처럼 안후이 지방의 요리는 단순히 식사의 의미를 넘어 문화적 정체성이 보존되고, 기념되고, 공유되는 성지입니다.

 

안후이성 역사 : 삼국시대부터 명청왕조까지

안후이는 깊은 역사적 뿌리로 인해 종종 '중국 문명의 요람'으로 불립니다. 이 성은 다양한 고대 문화의 본거지였으며 삼국시대, 명청 왕조와 같은 시대에 중요한 역할을 했습니다. 주목할만한 역사적 유적지로는 고대 마을, 전통 가옥, 잘 보존된 사원 등이 있습니다. 안후이(Anhui)의 중심부에 위치한 차오후(Chaohu)시는 오(Eastern Wu) 왕국을 세운 손권(Sun Quan)의 영토로서 전략적인 역할을 했습니다. 삼국사에서 중요한 순간인 적벽 전투는 현재의 조호(浮湖) 양쯔강 유역에서 벌어졌습니다. 안후이의 명성은 명나라(1368-1644)와 청나라(1644-1912) 시대에도 계속 번성하였습니다. 잘 보존된 건축물과 조상의 사당이 있는 고대 도시 서현(Shexian)은 명나라와 청나라 시대에 안휘가 했던 역할을 잘 보여주는 증거입니다. Shexian의 고대 거리와 주거지는 당시 안후이를 특징짓는 번영과 지적 열정을 말해줍니다. 검은 타일과 하얀 벽으로 특징지어지는 후이족 양식의 건축물은 유네스코 세계문화유산으로 지정된 홍춘(Hongcun)과 시디(Xidi) 같은 고대 마을을 장식하고 있습니다. 이 유네스코 세계문화유산은 명나라와 청나라 왕조의 살아 있는 잔재로, 모든 안뜰과 조약돌에는 번영, 문화 교류, 건축의 탁월함에 대한 증거로 남아있습니다. 안후이성은 왕조뿐만 아니라 중국 철학에 지울 수 없는 흔적을 남긴 지적 연구의 요람이었습니다. 명나라의 존경 받는 철학자 왕양명은 안후이 출신으로, 그의 가르침은 중국 철학에 지대한 영향을 끼쳤습니다. 안개로 뒤덮인 산과 굽이치는 강이 있는 안후이의 고요한 풍경은 사색과 학문적 노력을 위한 이상적인 배경이 되었습니다. 마음의 탐구와 도덕적 덕목의 추구를 중심으로 한 이 지방의 왕양명의 가르침과 관련된 것은 문화유산에 철학적 층위를 더해주고 있습니다.